Grillad spädgris är Filippinernas nationalrätt

Filippinerna består av 7 000 olika öar men en sak har hela landet gemensamt: nationalrätten grillad spädgris.  

filippinsk mat, filippinska maträtter, mat i Filippinerna

Foto: © BremecR / iStock

Det finns många goda och populära maträtter i Filippinerna. Ingen är dock så viktig som den grillade spädgrisen. Så fort det är dags att fira tänds kolgrillen. Grisen fästs på ett spett över den och rostas sakta, sakta av lågorna och ångorna, tills köttet är genomgrillat och huden alldeles krispig.

Spädgrisen fylls med grönsaker och örter, kryddas tills den smakar festligt. Väl färdiglagat föredrar många att äta köttet tillsammans med en tjock leversås, som har fått sjuda tillsammans med socker, vinäger och örter.

Text: Sandra Jönsson

error: Content is protected !!